健康是“省”出來(lái)的，被扔掉的8種食物“邊角料”，竟然這么有營(yíng)養(yǎng)2019-09-06
你有在浪費(fèi)食物嗎？或許你認(rèn)為將食物吃完就是光盤。其實(shí)浪費(fèi)指的不僅僅是浪費(fèi)你的飯菜，還指浪費(fèi)你攝入的營(yíng)養(yǎng)。而以下這些你不以為意的8種食物“邊角料”，恰恰是你浪費(fèi)掉的營(yíng)養(yǎng)。
西蘭花莖
西蘭花莖比花味道更淡，但是其中富含鈣、維生素C以及水溶性纖維，有助于增強(qiáng)飽感，更抵餓?？梢詫⑽魈m花莖切成細(xì)條與西蘭花一起炒或蒸熟食用。
骨頭
骨頭營(yíng)養(yǎng)勝過(guò)肉。在顯微鏡下，一層以鈣為主組成的管壁里，有無(wú)數(shù)海綿狀的細(xì)孔，這里儲(chǔ)藏著豐富的營(yíng)養(yǎng)。
其蛋白質(zhì)、磷、鈣含量更是其它食物所不能比擬的。尤其難得的是，它的營(yíng)養(yǎng)成分比植物性食品更易為人體所吸收。
所以，經(jīng)常吃點(diǎn)排骨，比純?nèi)飧】怠?/span>
芹菜葉
一般人吃芹菜，總是先摘掉葉子，只吃芹菜莖。其實(shí)，芹菜葉有特殊的清香味道，富含鈣、鐵、鉀、維生素A和C，好吃又健康，丟棄了可惜！
很少人知道，芹菜葉中的營(yíng)養(yǎng)成分高于芹菜莖。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析，芹菜葉的胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素C的含量是莖的13倍，維生素B1是莖的17倍，蛋白質(zhì)是莖的11倍，并且鈣含量是莖的2倍以上。
因此，吃芹菜葉對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化、神經(jīng)衰弱等，都十分有益。
菠菜根
菠菜，被清乾隆贊頌為“紅嘴綠鸚哥”，因?yàn)榧t色的根部配上綠色的葉子而得名。
菠菜根部之所以紅色，是因?yàn)楹S富的鐵，菠菜的許多營(yíng)養(yǎng)素都在菠菜根中；而且根的質(zhì)地細(xì)嫩，口感鮮美。
所以把菠菜根摘掉不吃，很可惜！用菠菜根煮湯，有降血糖作用。
南瓜皮
南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。
另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。
吃法：距離南瓜皮越近的部分，營(yíng)養(yǎng)越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮著吃或曬干后炒著吃。
土豆皮
大多數(shù)人都知道土豆皮有益健康，但對(duì)個(gè)中緣由卻不甚清楚。土豆皮真是營(yíng)養(yǎng)庫(kù)，拳頭大的土豆皮就可以滿足膳食纖維、鉀、鐵、鋅和維生素C的一天需求量的一半。
土豆吃法多樣，但是在削土豆皮的時(shí)候一定要手下留情阿。
橘絡(luò)
其實(shí)橘絡(luò)中含有一種名為“路丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細(xì)血管滲血，高血壓病人發(fā)生腦溢血及糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血。
對(duì)于平時(shí)有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老人，食橘絡(luò)更有裨益。
香蕉皮
臺(tái)灣研究人員發(fā)現(xiàn)，香蕉皮提取物富含血清素，有助于緩解抑郁癥。
香蕉皮中的葉黃素可以保護(hù)眼睛細(xì)胞免受紫外線傷害。將香蕉皮加水煮10分鐘，冷卻后飲用。
很多人認(rèn)為舍棄的就是不好吃的，但是縱觀上面的8種食材，你有沒有覺得扔掉太可惜了呢？
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